十几块白酒和几百块白酒有何不同

十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别 首先当然要算成本。 第一个也是最重要的成本 mdash mdash酒本身，是什么造就了酒？目前生产白酒主要有三种方式:1。勾兑酒:是食用酒精降低酒精含量后，用正常勾兑工艺勾兑而成。 食用酒精的原料有很多，如干土豆、玉米、糖蜜、秸秆等，都可以发酵蒸馏。 这叫液体酿造，优点是可控、清洁、高效。 市场上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然要分原料和等级。 2.酿造型白酒:即纯粮固态酿酒。它的原材料标准很高。必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括土豆和果蔬)。要求颗粒均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。 粮食的产量大概在40%-45%，大米和高粱的价格众所周知。转换后，第二种生产方式的原材料成本约为第一种方式的两倍或更多。 3.第三种方式是固液结合。 吸收固态白酒的浓郁口感和液态白酒的纯正，扬长避短。 现在第二个成本可以称为人工成本。 液体酿造相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-调味 hellip hellip 有的酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了酿酒的步骤。 中间的硬件成本、时间成本、人力成本都比较小。 固态酿造，制作工艺真的很复杂。只能简单描述为:原料处理-泡粮-初蒸-蒸-复蒸-摊凉-发酵-蒸馏 hellip hellip每个酒厂的酿造规则都不一样，有很多酒厂都是回沙，反复蒸馏。 中间的硬件成本，时间成本，人力成本可想而知，非常高。 第三成本 mdash mdash时间成本 酒的真正成本在这里。 这个时间成本不同于劳动中的时间成本。 好酒需要陈酿。新出的新酒是辣的，不是软的，只能算是半成品。一般需要存放一段时间，让其自然陈酿，使酒的口感柔和、适口、醇厚、芳香、和谐。 陈酿的方法一般是将生产出来的新酒放在陶器、瓷器等有轻微透气性的容器中，容器会随着自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工调节。 时间的消耗本身就是非常高的硬成本，茅台酒一年只能生产一季；每年生产的酒在勾兑前必须密封储存三年以上，勾兑后出厂前必须储存一年以上，包括投料、发酵、烘烤的时间，酒龄至少五年。 久而久之，酒就会挥发。 酒容器本身没有成本，也有渗漏和破损的风险。 综合来看，成本高得惊人。 其次，说一下品牌。白酒的品牌值得花钱买吗？ 我觉得:值！ 白酒行业的品牌形成不同于很多行业，比如服装行业、电器行业。大部分的品牌在于商业而不是工厂。 白酒品牌正好相反。 为什么？ 首先，白酒酿造和品牌形成需要独特的地理环境。 在白酒的酿造过程中，五大要素尤为重要 mdash mdash水、土壤、空气、气体、健康 要酿造好的白酒，必须有好的风水之地，也就是今天白酒说的 生产区 我们常说: 离开茅台镇，就不能生产茅台酒。 这句话没错。 很多年前茅台买下了酿酒厂，所以试探是否可以复制。结果茅台一直没有仿品，但酿酒厂还是以浓香著称。 其次，不可复制的坑 好酒必须在好窖里酿，但窖是需要的 加注 还有 保护 出租车 笔者曾经采访过一个行业的资深技术专家。据他介绍，浓香型白酒的窖龄一般在25年左右，才能出比较好的白酒，酱香型白酒的窖龄要求也很高。 现在能用的好坑越来越少了。 除了以上两点，酿造工艺、产地、品牌背书也会增加白酒的品牌价值。