土豆怎么烤外酥松软

怎么烤土豆，烤的又脆又软？ 土豆片怎么烤才好吃？ 整个土豆和土豆丁的烤法不一样！如何让每一小片土豆皮都像油炸的那样金黄酥脆，内部保持蓬松湿润？秘诀在于“先烧开水”。 烤土豆块外脆里软。直接吃很好吃！ 烹饪步骤 1.把烤箱预热到220度。同时处理土豆，洗净切成小块(5cm左右大小)，用水冲洗掉多余的淀粉。剥不剥。记得清理干净，挖出黑眼圈。 2.将土豆放入冷水中，加入适量盐，开大火煮至沸腾，再转中火；煮10分钟左右到7 ~ 8分钟，用牙签穿透土豆。不要煮得太软。如果一戳就松了，散了，就不再适合烤了。 3.用滤网将土豆从锅中沥干，放入保鲜盒中，加入橄榄油并撒上黑胡椒，通过“摇动”容器来帮助调料和土豆混合均匀，同时使外层因碰撞而变软。奶油和橄榄油可以混合在一起，香味更好。另外，鹅油也是烤土豆的不二之选！切记油一定要均匀的附着在土豆上，但是不要太多，否则烤出来的酥脆效果就不好了。 4.把土豆铺在烤盘里，放入烤箱190 ~ 220度烤20 ~ 25分钟左右，直到表面酥脆。将每个土豆翻面，撒上切碎的香草，放入烤箱烤至两面金黄。撒上盐，综合香料，烘烤后即可食用！不建议一开始就撒香草，因为容易烧焦，变得难吃。 土豆必须摊平。挤在一起会因蒸汽而变软腐烂，没有高温烘烤的味道。