蒸笼蒸糯米的做法

笼蒸糯米的实践 传统蒸锅蒸糯米是很多老店都用的方法，耗时长，麻烦多，但是蒸出来的糯米最好吃！如果你想招待客人或送礼物，可以尝试用蒸笼烹饪。 烹饪步骤: 糯米洗净，用过滤水浸泡3 ~ 4小时，沥干。 水至少要高出米的高度1 ~ 2厘米。水量过少，糯米吸收的水分量就会不足，泡米心煮出来的糯米味道鲜美。2蒸锅加满7 ~ 8分的水，煮至沸腾(水量一定要够，不要让水烧干)。将蒸笼布打湿，拧干，放入蒸笼，铺上糯米，大火加热15分钟左右。 蒸布要用透气性好的棉布，这样米饭才能蒸透。35分钟后，掀开锅盖，用筷子在糯米上戳几个透气孔，让蒸汽上下流动，中间的米饭就能均匀熟了；然后在糯米上撒一些温的过滤开水。洒水保持顶部湿润，量不用太多。 烹饪时不要总是掀盖，以免蒸汽溢出，温度变化太大。4.中火蒸15分钟后，第二次洒水，蒸10 ~ 15分钟。你可以试试看成熟度。如果味道刚刚好，关火；如果不够熟，需要蒸5分钟左右。 一般预约需要煮40 ~ 45分钟。也可以试着看看第一次洒水时的软硬度，自己调整煮的时间！ 将煮好的糯米放入配料中，饭勺伸到底，从锅底翻起，里外翻，然后将炒好的料和糯米搅拌均匀，美味的年糕就完成了！ 美味小丁丁 趁热把熟糯米倒出来，马上拌入酱料中搅拌均匀。不要让它冷却，否则糯米会变得粘稠，难以搅拌。 如果用糯米包饭团，需要注意的是，煮好的饭一定不能生吃。如果米粒没有完全煮熟，可以在米粒上洒些水再煮。但是如果要用来煮油饭的糯米是生的，那么在炒油饭的时候，可以加入炒馅产生的汤汁和调料，搅拌均匀，最后稍微蒸一下，不仅味道好，口感也很好。 糯米(如年糕、粽子)要加配料，如果不够熟，可以用酱炒。 因为糯米吃多了容易胀气，所以有人会把它和白米饭混在一起煮。但是由于籼米和粳米的含水量和硬度差异较大，一起煮的话口感肯定会有差距！如果要搭配着吃，建议可以分开煮，然后混合在一起吃。