糯米怎么蒸又软又糯

糯米怎么蒸软糯 1。传统电饭煲蒸糯米 用传统电饭煲蒸糯米是一种非常轻松快捷的方式，不需要提前浸泡。洗净沥干后，可放入内锅煮；如果你浸泡和吸收太多的水，你将无法煮出清晰的味道。 烹饪步骤: 1。糯米洗净沥干，放入电饭锅中，加入足够的过滤开水。米与水的比例可以是1: 0.5 ~ 0.6左右(主要是淹水的米粒)。 可以在内锅里加1 ~ 2滴油，让煮出来的糯米更美观，减少粘锅的概率。 2。水的比例不是一成不变的，一定要根据米的多少稍微调整。 如果有3杯以上的米饭，就要减少内锅的水量。比如煮6杯米饭，内锅不用加3杯水，让水没过米饭0.5厘米就可以了。 如果锅很大但只煮了少量的米饭，比如10个人用电饭锅煮2杯米饭，就要加大内锅的水的比例，让水漫过米饭，煮出来的成品就不会生。 在外锅里加入1杯水，按下顶盖上的开关即可煮饭。 开关跳起来的时候，不要开盖，用余温焖10分钟左右，然后尽量把米粒吃到足够熟。 锅外的水也要看米饭的多少。米饭多了，锅外就多了一半到一杯水。 加先焯后蒸 糯米洗净后，放入沸水中焯20 ~ 40秒左右，沥干水分。 放入电饭锅内锅，外锅放1 ~ 1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起来，再小火炖10分钟左右。 提前过烫可以增加米饭的水分饱和度，使其口感更好，加速糯米蒸熟的时间！烫过的糯米不需要水煮。