抹茶曲奇饼干配方

抹茶饼干配方 材料 120克无盐黄油 糖粉60g 低筋面粉160克 全蛋液(将蛋白和蛋黄搅拌在一起)50克(差不多一个鸡蛋) 抹茶粉5g 抹茶饼干的做法 将20 g无盐黄油在室温下软化后，如果不想等太久，也可以将黄油放入180度的烤箱中2分钟左右软化。 将黄油放入干净无水无油的打蛋器中，倒入60g糖粉，用手打蛋器搅拌，使糖粉和黄油轻微混合，这样电动打蛋器出来的糖粉就不会事后飞溅。 打开打蛋器，中速开始发。如果没有打蛋器，也可以用手动打蛋器打至蓬松发白，30秒左右。 然后，加入1/3的全蛋液，继续送，直到蛋液完全吸收，20秒左右，再分两次加入剩余的蛋液。每次都是将之前的蛋液吸收后再加入，蛋液分次加入，避免油水分离现象。 然后用面粉筛将160克低筋面粉和5克抹茶粉筛入奶油中。 然后用抹刀翻拌，压拌均匀，面粉和抹茶粉完全融入黄油奶油中，没有白面粉出现，这样就拌成了曲奇面团。 准备一个8齿中型裱花嘴(我用的是三能的中型8齿樱花嘴)，放在裱花袋里固定好。将面团全部放入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘上挤出不同形状的饼干。如何制作抹茶饼干第七步 将挤压好的饼干放入预热好的烤箱中层，180度一起烘烤。15分钟后，美味的饼干就做好了。刚出炉的饼干很软，稍微冷却就会变脆变松！