用番茄酱怎么做糖醋排骨

番茄酱糖醋排骨怎么做 材料:排骨600克、豌豆25粒、蒜3瓣、葱、姜、油、醋、盐、白酒、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、番茄酱3茶匙、糖4茶匙。 练习: 1.将排骨用清水浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分。蒜切末，葱切丝，姜切丝备用。 2.在排骨中加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙白酒和葱姜末，拌匀，腌制20分钟。 3.从腌制好的排骨中挑选葱、姜，撒上1汤匙淀粉，搅拌均匀，将锅内油烧至六成热，将排骨放入锅中，中小火慢煎，捞出沥干油。 4.将1茶匙醋、1/2茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水混合均匀，制成酸甜番茄汁。 5.锅内放1茶匙油，油热后放入蒜末，然后放入混合好的糖醋汁，小火煨至冒泡，放入炸好的排骨，翻炒至排骨沾满糖醋汁，再撒一点烤豌豆关火。 小贴士: 1、排骨要入味，一定要提前腌制，加一点白酒可以去腥去鲜。 2.腌制好的排骨用干淀粉包裹后再炸，既能保持排骨的鲜嫩口感，又能防止排骨炸得太干。 3.炒排骨的时候，一定要掌握好火候和时间。火太大，肉就糊了。时间太长，肉会被炒干，味道不好。 4.混合1茶匙醋、1/2茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水。糖醋汁口感好，色泽好。