正宗番茄锅包肉的做法

正宗番茄锅包肉的做法 番茄裹肉的第一种方法 番茄酱炒猪肉 材料 材料:瘦猪肉150克。 材料:淀粉75克，胡萝卜20克。 调料:酱油20g、醋20g、糖25g、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒5g、精盐3g、味精2g。 工作方法 1)将肉切成4mm厚的大块，用料酒、精盐、酱油(3g)喂饱。如果不是里脊肉，可以加一汤匙松肉粉。 2)将淀粉用冷水浸泡，挂在肉片上(厚且抓得透)。 3)胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。 4)碗中加入酱油、醋、白糖、精盐、味精调成汁备用(注意:汁中不能加水，否则菜从外表看不嫩！) 5)在勺子中加入1000克大豆油，煮至五六成熟时，将糊好的肉片煎熟，待肉片生时取出。 6)油温升至七八成熟时，第二次煎肉片，至金棕色时捞出。 7)汤勺留底油加热，放入胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜末，再放入炒好的肉片，然后倒入适量的汁液，搅拌均匀。 用番茄酱在锅里煮肉 材料:里脊肉500克，香菜20克。 材料:番茄酱100g，白糖2勺(适合喜欢甜味的朋友，喜欢酸味的可以少加)葱花。 1.将肉切片，放入油中炸至熟透。 2.锅中倒入少许油，将番茄酱倒入锅中烧开。 3.之后，将煎好的肉倒入番茄酱中，从锅中滑出。 4.香菜和葱花切碎，浇在肉里就完成了！