卤腐竹的做法大全窍门

腌制腐竹的做法小贴士 腌制腐竹的方法1 配料:腐竹300克 辅料:葱5g，姜5g，蒜5g，干辣椒适量。 盐、鸡精、酱油、白糖、十三香、花椒粉。 1.泡干腐竹，沥干水分。这一步要提前一两个小时做，要么用凉水，要么用开水。 2.将洋葱、生姜和大蒜切碎 3.锅里放油，炒锅里放干红辣椒，再放入葱、姜、蒜末炒香。 4.将腐竹翻炒两次，酱油十三香鸡精糖，加入少量花椒粉，小火煨。汤快喝完了。将葱花和蒜末撒在盘子上。 腌制腐竹的方法2 主料腐竹300克辅料油适量盐适量九顺姜汁适量葱适量老卤适量酱油适量白糖适量干红辣椒适量花椒适量白芷适量八角适量 步骤 1.成分图。 2.提前泡腐竹备用。 3.在腐竹上逐一蘸一层淀粉备用。 4.将油锅加热至170度，放入腐竹中炸熟。 5.煎至表皮酥脆，捞出备用。 6.将老卤放入锅中，加入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒、八角。 7.将炒好的腐竹放入锅中。 8.煮十分钟，关火，泡一会儿，上桌。 技巧 也可以不炒直接腌制，味道略缺。