苦瓜炒鸡蛋有什么功效与作用

苦瓜炒蛋有什么功效和作用？ 苦瓜是一种保健蔬菜，可以清热解暑、止渴、降血压、降血脂、降血糖，美中不足的是苦味太重。这盘苦瓜炒鸡蛋，正好可以借助鸡蛋的醇香中和苦瓜的一些苦味，两者结合的相当完美。 苦瓜可以生吃，也可以煮熟吃。生苦瓜有清暑、泻火、解热、除烦的功效。熟苦瓜具有养血、养肝、健脾、补肾的功效。可清热解暑、消除疲劳、清心明目、益气壮阳。 苦瓜除了炒鸡蛋好吃之外，如果真的和苦味冲突，也可以用开水焯一下，或者切片后加盐。但苦瓜的热烫或腌制时间要短，否则容易使苦瓜失去过多的有效成分。