苦瓜炒鸡蛋营养价值

炒苦瓜蛋的营养价值 苦瓜炒鸡蛋是汉族名菜。苦瓜的果实含有多种营养成分，鸡蛋的营养价值并不逊于苦瓜。 一、苦瓜的营养价值 1.苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮疡、中暑、发烧、痱子等。可以通过吃苦瓜来缓解。 2.苦瓜维生素C含量高，能保护细胞膜，防止坏血病，防止动脉粥样硬化，保护心脏。 3.苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，具有一定的抗癌作用。 4.苦瓜可以减少脂肪和多糖的摄入。 5.苦瓜中还含有苦瓜皂甙，具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、提高人体免疫力等药用和保健功能。 二、鸡蛋的营养价值: 1.鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、钾等矿物质。其中，鸡蛋中含有的蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。 2.鸡蛋中含有DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育。 3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质。所以，鸡蛋可以防癌。