家常土豆炖豆角的做法、烹饪窍门

家常土豆炖豆角及烹饪技巧 土豆炖豆角第一法 佐料 土豆400克，猪肉400克，豆类500克。 佐料 蚝油半勺，胡椒粉1勺，油盐1勺，葱1根。 工作方法 1.土豆和豆子洗净。我用的是我们的特产，叫四季豆，很嫩，没有面筋。 2.将瘦肉切片。 3.用刀把土豆切成块。 4.用炒锅把辣辣椒炒熟，把肉炒变色。 5.倒入1勺左右的酱油。 6.加入土豆块。 7.爆炒。 8.同时加入水、盐和蚝油。水和菜一平，就可以了。 9.把豆子铺在土豆上，盖上盖子，煮开，小火炖20分钟左右。10分钟后把豆子和土豆混合在一起。 10.准备一些葱花。 11.最后加入葱花。 12.搅拌均匀就好。 烹饪诀窍 蔬菜的加水量是根据豆子的含水量来调整的。我的豆子比较嫩，水分少，所以加的比较少。 土豆炖豆角的方法二 佐料 土豆(适量)豆类(适量) 佐料 胡萝卜(适量) 工作方法 1.土豆、胡萝卜切条，豆子掰成段。 2.将土豆浸泡在清水中。锅里放油，炒葱花，锅里放酱油，加少许盐。加入土豆、豆类和胡萝卜。 3.翻炒均匀。向蔬菜中稍微加水。 4.炖至豆角土豆软烂，汤汁收干，加入少许味精调味。