茯苓饼的做法

茯苓蛋糕的做法 猪肉饼方法1 原料: (成品1200)皮白面1.25kg淀粉5kg/其中馅料:绵白糖18.75kg核桃18.75kg蜂蜜9.25kg桂花1.25kg。 专用工具是特制的涪陵饼烤模，即两个圆形铁片，一端用铰链连接，另一端装有夹柄。模具直径13cm，模具上刻有凹形图案。 生产方法 1.制作面皮:将面粉和淀粉混合成糊状，稠度比豆浆略浓。同时在炉子上加热烘焙模具，放点油进去，用勺子加一点面糊，马上合上模具几秒钟，把面糊压成薄薄的圆形块，然后打开模具，取出烤好的饼皮。 2.馅料:将蜂蜜和砂糖放入锅中煮沸溶解，并使其蒸发部分水分以增加粘度，然后将切碎的核桃仁和桂花放入糖中搅拌均匀。 3.成型:取40g馅料，放在平面皮上。用另一层皮盖住馅料。成品的皮薄如纸，里面主要是馅料。 注意:烤饼皮要快，不要烤焦，保持白色，馅料不要铺得太满，留1cm左右的边缘。 练习2 原料:茯苓细粉、米粉、白糖等份。 制作:三味加适量水，调成糊状，在锅里用微火摊成极薄的煎饼。 用法:可以经常带量服用。 功效:健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱引起的心悸、气短、神疲乏力、失眠、浮肿、大便溏软等症。