红烧猪肉的做法、大料是什么

红烧肉有哪些做法和食材？ 红烧肉第一法 材料:五花肉(500克) 辅料:生姜(五片)、草果(一片)、冰糖(适量)、八角(八片(小)) 1.五花肉切成麻将大小的块，洗净，放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2.取出沥干。 3.将肉块放入锅中用油煸炒至微黄。 4.加入干辣椒、草果、八角、生姜，翻炒出香味。 5.放入两勺料酒，翻炒几下，然后放入生抽，淡酱，搅拌均匀。 6.加入沸水，淹没肉，转入砂锅煨两小时，然后加盐。 7.煨脆五花肉，放冰糖大火收汁，摇锅，不要翻。 8.把汤均匀的包在肉上就行了！放些味精调味。 红烧肉的第二种方法 材料:五花肉350克 辅料:适量油、盐、姜、蒜。 1.准备五花肉。 2.把肉直接倒进锅里，炒一下水。 3.加入姜、蒜和干辣椒。 4.烧开一些水。 5.等肉快熟了再拿出来。 6.锅里倒油，炒肉。 7.倒酱油。 8.在锅里加入一些盐和味精。