孝感米酒的做法、品牌

孝感米酒的做法，品牌 孝感米酒的做法 原料:糯米1000g，米曲1粒(或天使米曲4g) 做法: 1。手术时左右的蒸锅、纱布、工具等都要洗净晾干，避免沾油。 2。糯米一定要蒸透。如果没有蒸透，发酵出来的米酒既不甜也不香。 3。发酵时间不宜过长，否则发酵过度，酒味浓烈。 只要是发酵过的，都可以装在干净的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏。 4。发酵温度，最好的发酵温度是30度左右，像夏天这个时候，室内发酵最好，一天就好。 如果发酵温度太高，做出来的米酒就酸了。我冬天用的是酸奶机，因为酸奶发酵温度40多度，对于米酒来说太高了，所以做出来的米酒很酸。 5。用的酒曲是淘宝一家酒曲店的酒曲。发现它比安琪的米酒好多了，做出来的米酒不仅甜而且香。 6。发酵必须用陶器或玻璃容器，不能吃金属或塑料容器。同时，因为发酵过程中会产生气体，所以我认为泡菜坛子是合适的选择。 孝感米酒品牌介绍 孝感米酒是湖北孝感汉族的传统小吃。有千年历史，地方名吃，选材考究，制作方法独特，价格低廉。以孝感产优质糯米为原料，经孝感历史传承下来的凤窝酒曲发酵而成。 孝感黄酒早在明末清初就已闻名。 但早年孝感米酒是 米酒 孩子们沿街叫卖他们自己酿造的米酒。 当时 米酒 只卖生米酒和清汤米酒，销量极低。 清朝宣彤时期，孝感市 米酒 其中一位业主，陆有白，忠厚老实，经营有方。 有一年夏天，因为天气热，很少有人喝米酒，到了中午，一半的干糯米粉和 。挂浆 我没有卖掉它，所以我不得不放下我的负担在树荫下休息一会儿，打开它，打包 举桨 棉布，一种发酵的，混合着清香的味道。 他从不把发酵的 举桨 卖完米酒，想倒掉。 这时，一个老顾客想喝米酒。匆忙中，陆有白不小心搁置了发酵 举桨 倒入米酒锅中，突然散发出一种从未有过的甜味。 鲁说这米酒不能喝了，想倒掉再烧。 但是熟客一定要尝一尝。尝过之后，他们赞道: 陆老板，这次比以前更醇香可口。 陆有白不相信。他过去尝了一下，感觉味道不一样，更醇厚。就这样，他无意中创造了一个百年品牌。 此后，陆有白又尝试用汤圆(挂桨)、生米酒、桂花、金钱橘饼等原料酿制风味独特的孝感米酒，一举成功。 经过几年的努力，陆有白于1924年在孝感创办了第一家米店，即 鹿星米酒馆 由于陆有白在黄酒工艺上的改革成功，孝感的 米酒 科学家们纷纷效仿，在较早的单纯清米酒、糊米酒的基础上衍生出碗米酒、桂圆米酒、小汤圆米酒、莲子米酒、脆皮炒米酒、可可咖啡米酒、故宫醉米酒、冷冻米酒等近20个品种的米酒，使孝感米酒形成系列，流传至今。 孝感这座古城也是因为 孝感米酒 而且名扬海内外，香飘万里。