牛排番茄酱汁的做法

牛排番茄酱的配方 练习1 材料 洋葱末1汤匙、蒜末20g、香菇片10g、黑松露5个、百里香少许、清水1棵、盐和黑胡椒200ml、番茄酱少许、柠檬汁2汤匙、黑胡椒半个、盐和白糖少许、番茄和沙拉菜。 工作方法 1.初步材料。 2.牛排两面放少许盐和黑胡椒，腌制5分钟。 3.加热平底锅，加入奶油，煮至融化。加入蒜末和洋葱末，炒香。加入蘑菇片，炒至变软，然后加入黑松露、柠檬汁和水，煮沸。 4.然后依次加入番茄酱、黑胡椒、盐、糖和百里香，用中低火煮至酱汁粘稠。 5.牛排锅刷一点油，加热到八成热。把腌制好的牛排放进去(加番茄一起炒)。先用大火煎一面1分钟，然后翻过来再煎一分钟。 6.然后打开中小火把，两面煎约1 1/2分钟，至表皮酥脆呈金棕色。 7.将煎好的牛排、番茄和沙拉放在盘子里，然后将煮好的蘑菇番茄酱倒在牛排上即可食用。 练习2 材料 牛柳2片，洋葱半个，a .嫩香精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，水1汤匙，白面粉1茶匙，酱油1茶匙，鸡蛋清1汤匙，色拉油2汤匙，番茄酱1汤匙，A1酱1汤匙，精制糖1汤匙，水100CC，白面粉水1/2茶匙。 工作方法 1.用肉槌将约1cm厚的牛嫩肩拍成约0.5cm厚的片，然后用调料A腌制20min，加入1汤匙色拉油，抓匀备用；将洋葱切丝备用。 2.烧热一锅，加入色拉油约200cc，用猛火将油温加热至160℃左右，将方法1中的牛嫩肩放入锅内，将牛嫩肩边缘煎至半煎微焦，取出。 3.方法2的锅中留少许油，将方法1的洋葱丝炒出小辣香味，然后加入番茄酱、A1酱、细糖和水，搅拌均匀，加入过多的白粉水勾芡。 4.最后加入做法2的牛肉嫩肩，大火翻炒均匀。 练习三 材料 牛柳，精盐，胡椒，胡萝卜，番茄，香叶，洋葱丝和番茄酱。 工作方法 1.将牛的外脊洗净，去筋，剁成圆块，用精盐和胡椒粉腌制片刻。 2.洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切丁。 3.锅中倒入五成油，将沾有面粉的牛排煎至黄色，然后放入烤盘。 4.用剩余的油将洋葱丝、胡萝卜片和香叶炒至黄色。 5.用番茄酱煮，直到油变红。 6.然后倒入牛肉汤和番茄块。 7.大火烧开，加盐调味，浇在牛蒡上，最后放入烤箱烘烤。配上炸薯条。