皂角米可以用热水泡吗

皂角米可以用热水泡吗？ 皂荚可以用热水浸泡。 干皂角米比较硬，适合煮饭。一般在煮或者炖皂角米之前，我们习惯把皂角米泡在水里。泡过的皂角米更容易煮，味道更好。一般来说，如果时间充足，建议用冷水浸泡。冷水浸泡皂角米，维生素和营养成分损失很小。热水泡皂角米会损失维生素，尤其是维生素C，口感不如冷水泡，虽然时间短。