食用油价高不见得营养高

高油价不一定意味着高营养 高档食用油在北京、上海等大都市的销售增长率约为80%。 大多数购买者将高级食用油视为降低高血脂、高胆固醇、高血粘度的产品，以及提高免疫力的保健品。 但是，高级食用油不应该和保健品混为一谈。 近年来，由于养生热的日益高涨，食用油市场也被打上了“健康”的烙印，高档食用油越来越贵。进口橄榄油、国产核桃油、红花籽油、茶籽油也大量出现，每升100元以上的新品种层出不穷。 每升近200元的核桃油，比普通大豆油贵了近20倍。 任何食用植物油几乎100%是脂肪，也是饮食中热量最高的，还含有少量脂溶性维生素E和维生素k。 其脂肪由脂肪酸组成，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸主要存在于动物性食物和少数植物油中，如椰子油和棕榈油。 猪油、脂肪和全脂牛奶等脂肪(奶油)含有更多的饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸摄入过多，容易导致高血脂和心脑血管疾病。 单不饱和脂肪酸主要存在于食用植物油中。 单不饱和脂肪酸可以在不增加每日总热量的情况下预防和治疗冠心病，代替饮食中的饱和脂肪。