大米发黄还可以吃吗

米饭变黄了还能吃吗？ 米有本来的颜色。如果它变成淡黄色，我们称之为黄米。 大米变黄是因为大米在储藏过程中水分含量高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖，霉变，外观发黄。 这种黄木耳含有黄曲霉素，有毒。其中毒症状有发热、腹痛、呕吐、食欲不振等。它是肝癌的主要危险因素之一。 专家指出，一次吃发霉的大米毒性不大，但长期食用无疑会致癌。 因此，一旦发生霉变大米中毒，可以服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等。来缓解体内的黄曲霉毒素。 第二，多喝水。如果症状严重，应立即送医院。