燕麦片是生的还是熟的好

燕麦是生的好还是熟的好 生的燕麦更好！ 目前市面上出售的燕麦片种类繁多，但主要有三种:纯燕麦片、果味混合燕麦片和速溶营养燕麦片。 这三种谷物因为深加工、陈化过程、成分添加等原因，营养价值有一定的差异。 纯谷物 在形状上是碾碎的谷物。基本上没有添加其他成分，会散发出淡淡的天然小麦味，但是味道比较淡，需要用牛奶调味。 纯麦片可分为即食麦片和煮麦片。前者经高温处理后熟成。吃的时候只需要烧水或者热牛奶冲泡，或者加热3分钟就可以吃了。 煮饭麦片是用生麦片做的，需要煮20-30分钟才能吃。 就营养价值而言，纯谷物高于水果味、奶味、速溶营养谷物等其他种类的谷物。 因为加工过程中没有太多的加工工艺，燕麦只是简单的压制成麦片，保证麦片的完整性。 营养学家的观点是，这种全谷物保留了最全面的营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。 果味混合谷物 往往需要深加工，然后重新压制成谷物。这个过程会导致维生素和其他营养成分的流失。 此外，很多果味混合谷物会散发出果味和奶油味，是经过特别调配的。 比如市面上销售的一些奶味麦片，都是用牛奶香精、蔗糖等物质代替真正的牛奶。 同理，有些果味麦片其实并没有添加水果原料，而是用相应口味的水果香精制成。 这些添加的香精大多是化学合成产生的。但由于它们是以有限的方式添加到谷物中的，所以少量对人体无害，可以通过代谢排出体外，但对人体没有好处。尤其是对于儿童，应该尽量少服用。 所以建议家长尽量让孩子吃原味麦片，水果味的混合麦片可以作为口味调节。 即食营养麦片 随着人们对麦片口味的追求，很多厂家在麦片产品中掺入了一些水果口味。市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味的混合麦片，由于口味丰富，特别受年轻人和儿童的欢迎。 虽然标着 营养麦片 但由于这种谷物经常被粉碎和提炼，其营养价值损失最大。比如燕麦麸中存在的膳食纤维，会因为粉碎和精制而流失。 从营养学的角度来看，由全谷物和简单加工制成的产品营养价值最高。 像现在的大米，很多外层都经过打磨，虽然外表光鲜亮丽，但是营养成分流失很快。 仔细阅读即食营养麦片的配料表，不难发现有些产品会添加植脂末等成分来改善口感，植脂末就是俗称的奶精。 奶精的主要成分是糊精、香精和氢化油。 氢化油通常被称为反式脂肪酸。从科学的角度来说，长期过量食用会对人体有害，因为它可以改变身体的正常代谢，增加患心血管疾病的风险。