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黑米是粗粮吗
黑米是粗粮吗? 黑米的外皮层含有花青素色素,具有很强的抗衰老作用。 黑米中的维生素含量也很高,含有较多的膳食纤维,淀粉消化速度相对较慢。 是糖尿病患者和心血管疾病患者的最佳食品。
黑米的颜色不同于其他大米主要是因为其外层皮层含有花青素类色素,具有很强的抗衰老作用。 国内外研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老作用越强,黑米色素的作用是各种有色米中最强的。
另外,这种色素富含黄酮类物质,是白米的5倍,对预防动脉硬化有很大作用。 与精米相比,黑米中的B族维生素含量是精米的4倍左右。钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量分别是它们的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。赖氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米不仅是一种粗粮,也是一种营养价值很高的粗粮。除了大鱼大肉,还要多吃粗粮。因为黑米中有大量的膳食纤维,所以吃黑米不会像吃白米一样引起血糖的剧烈波动。此外,心血管疾病患者和糖尿病患者也可以将黑米作为一种调养食品。
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