蚕豆的食用方法

蚕豆的食用方法 1.蚕豆的吃法有很多种，可以煮、炒、炸，也可以浸泡剥去种皮煮食或煲汤。蚕豆是不流动的，不能生吃。生蚕豆在烹调前要多次浸泡或焯一下。不要吃太多，以免伤脾胃。 2.做蚕豆芽，比较好吃。 3.蚕豆粉是制作粉丝、粉条等的原料。也可以加工成豆瓣酱做蛋糕。 4.蚕豆可以蒸熟加工成罐头、酱油、豆瓣酱、甜面酱、辣酱等。，还可以做成各种零食。 5.蚕豆不宜生吃，烹调前要多次用水浸泡。 6.蚕豆脱壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量的碱，倒入开水闷一分钟，然后将蚕豆去皮，但去皮后的蚕豆碱味要用水洗去。