海带颜色比较绿正常吗

海带比较绿正常吗？ 绿色海带的品种很正常。 海带起源于日本北海道。中国古代没有这种东西。我们吃的海带是20世纪20-40年代从日本引进的。 随着种植面积的扩大，我国逐渐尝试培育优良的海带品种，绿色海带就是其中之一。这种海带的根部仍然是褐色的，但上面的叶子正在逐渐变绿。 换句话说，新鲜的海带是棕绿色的，不假。此外，海带的颜色还与当地的海洋光照条件等因素有关。 海带属于褐藻，主要包括两种颜色的色素，一种是绿色的叶绿素，另一种是黄色或棕色的类胡萝卜素，如β；-胡萝卜素、藻红蛋白、藻红蛋白等。 它们主要储存在叶绿体中，叶绿素与蛋白质结合。叶绿素分子中心有一个空孔，正常情况下含有一个镁原子，然后叶绿素呈现绿色。 但是在酸性条件下，镁原子会被氢原子赶走，然后叶绿素就会变黄 镁叶绿酸 。 海带水捞出后，海带细胞失去活性，叶绿素与蛋白质分离，细胞中的有机酸释放出来，导致镁离子从叶绿素分子中逸出，所以海带变成黄褐色。