面条加什么更劲道

面条加什么更强 加碱 面条加碱会让面筋蛋白靠得更近，让面筋更强。 但加入碱后，面粉中的维生素B1会迅速分解，导致营养流失。 加鸡蛋 面条劲道又营养的方法就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。 蛋清的蛋白质可以增加面条的筋，蛋黄中的卵磷脂也可以使面条口感顺滑，减少粘连。 但是这样做出来的鸡蛋面成本也会增加。 加盐 面条加盐也可以让面条更筋道。 加盐是最便宜也是最简单的方法。 我们煮面的时候，在锅里放点盐，也不会造成汤糊。 温馨提示: 超市里卖的挂面广告都很有味道。其实里面加了很多盐，所以如果你是给孩子买面条，最好看一下食品配料表和营养配料表，防止钠含量过高，对身体有害。