桑葚干怎么制作

如何制作桑葚干 果实采收 桑葚干必须完全成熟。它的标志是果汁的附着力很强，品尝时每个水果的甜度都是一样的。 原料的整理 去除果穗上的枯叶和干枝，通过疏果的方式修剪掉发霉或变色的不合格果实。 嵌有挂桑穗硬木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直绑在晾房的房顶上，晾房的四壁留有足够的气孔。 干燥耳朵和山谷被称为 挂个刺 一排一排的挂，一排一排的绑，从最低端开始，一层一层的，互相重叠，像宝塔一样，一直挂到了屋顶。 悬挂后3 ~ 4天，部分果穗、籽粒脱落，应及时清理。 每2 ~ 3天清洗一次，直到不脱落为止。 掉落的果穗和谷粒在阳光下暴晒，制成劣质的桑葚干。 烘干风干房都在一个荒坡上，四周空，没有植物，高温，干燥，热风阵阵。风干室平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5 ~ 2.6m/s 阴干30天左右就可以完全扎好了。一般每4斤鲜桑葚可以制成1斤桑葚干。 成品处理 摇动刺使桑葚干脱落。 稍微搓一搓，用风车、筛子或自然风把果柄、枯叶、瘪粒等杂质去掉。 然后根据颜色饱满度和酸甜度进行人工分级、包装、储存和销售。