林蛙油如何鉴别真假

林蛙油如何鉴别真假,第1张

如何辨别真假蛙油? 形状:不规则块状,弯曲重叠。大的可以有3厘米左右长。 外观:表面呈黄色或浅棕色,有脂肪光泽,偶有灰色薄干皮,手感油腻; 质地:质地不是很硬,容易碎(中国林蛙稍有水分就不会碎)。断裂后成为块状,在碎片断裂处可见灰白色脂质样薄膜; 遇水膨胀:冷水浸泡,体积可膨胀40-mdash; mdash60次左右,呈棉絮状、云朵状,d性好; 气味:气味,微甜。真正的中国林蛙油不能泡很久,泡48小时就可以了。便宜的假中国林蛙油,48小时后与水混为一谈,大部分溶于水。 除了蟾蜍输卵管,还有鱼精巢冒充蛙油。这种假货很容易识别,有脓腥味,泡水后基本不肿。此外,青蛙油中添加了塑料和蜡块,仔细检查很容易发现。 市面上用农田、池塘里的青蛙、红腹蟾蜍、输卵管来冒充蛙油,甚至还有用明太鱼的肠子做的伪蛙油。但浸泡后,放大倍数只有20倍左右。

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