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煎饼怎么做的酥脆?
原料:面粉100克,水50克,小苏打3毫升,盐1克,泡打粉2毫升,植物油15克。
练习:
1.将100克面粉、50克水、3毫升小苏打、1克盐、2毫升泡打粉、15克植物油混合成光滑的球,醒发1小时备用;
2.把面团擀成很薄的片,分成几个点;
3.中间剪几个洞;
4.锅里放油,加热至冒烟;
5.放入酥脆的青体,煎至两面金黄酥脆。
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