猴头菇发苦有毒吗

猴头菇又苦又毒吗？ 一般来说，猴头菇是苦还是毒，要看具体情况。 猴头菇的根和红色子实体是苦的，但这种苦的成分是无毒的，不能食用，只影响食物的口感。当然，如果猴头菇腐烂了，也是苦的。这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。 蘑菇是苦的。 猴头菇有苦味。 干猴头菇会很苦。 苦味的原因可能是一些成分被氧化了。 猴头菇孢子是苦的 采收后，真菌刺上附着的孢子过多，猴头菇的苦味加重。 品种问题 猴子的苦毛和品种有直接关系。比如长白山的刺猬头，极其的苦，但是苦的成分有极高的功效，所以是著名的中成药 Weixin 主要原材料。 原材料问题 猴头菇栽培中，以硬质锯末为主要原料一般苦味较大，尤其是锯末与松木锯末混合后苦味加重，而以杨木锯末和玉米芯为主要原料一般苦味较小。 其他原因 猴头菇在生长过程中，遇到了恶劣的生长环境。猴头菇子实体变浅红色。这种蘑菇是苦的。