西瓜用保鲜膜放冰箱好吗

可以用保鲜膜把西瓜放冰箱里吗？ 专家表示，用保鲜膜保存的西瓜比没有保鲜膜的变质速度更快。 因为西瓜在盖上保鲜膜之前，表面就有细菌和微生物，如果保鲜膜的透气性和透水性不好，温度下降慢，细菌繁殖会更快，特别是经过厌氧反应后，食物很容易变质，所以如果是未吃完的西瓜，尽量不要盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 有些人认为最好密封一层保鲜膜保鲜。其实太厚的保鲜膜不仅使水分难以挥发，还会使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。 如果保鲜膜太厚，食物就不能 呼吸 到氧气，从而发生厌氧发酵和腐烂。 但是，对于混合食物的冰箱，如果有巨大的污染源，比如食材没有洗干净，使用保鲜膜也会造成污染。 而且没有保鲜膜的西瓜很容易臭，所以最健康的方法就是在最短的时间内吃完。 另外，把西瓜从冰箱里拿出来吃的时候，可以先切掉表面1cm左右。 其实食物保鲜最重要的不是用保鲜膜密封或者放在保鲜盒里，而是要及时冷藏。 当食物刚刚煮熟或水果刚刚切开时，食物中的细菌数量非常少。此时最好密封保存在冰箱里。 当食物暴露在外界空空气中一段时间后，细菌已经进行了初步繁殖。此时，将食物放入冰箱，可以延缓细菌的繁殖速度，但效果远不如直接放入冰箱，保存时间也会相应减少。 所以及时冷藏食物是最重要的。 根据实验，西瓜放入冰箱，使用保鲜膜后细菌会增多！培养后，用保鲜膜处理的西瓜菌落数高达1356个，而不用保鲜膜的西瓜菌落数只有124个。 所以冰箱里西瓜的细菌会增加10倍。 专家解释，保鲜膜阻碍了西瓜的降温，为细菌繁殖提供了条件。 如果细菌是剧毒的，那么少量的细菌就可以致病。 保鲜膜处理的西瓜果肉细菌含量增加是有一定原因的。 首先，西瓜的果肉本身就含有一定量的细菌。植物生长的时候会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也是为什么长在地里的红薯不会腐烂的原因。西瓜摘下来，抑制细菌繁殖的物质就不会再产生，于是西瓜内部的细菌开始繁殖。 其次，用保鲜膜覆盖切好的西瓜表面，使西瓜内部形成一个相对封闭的空室，西瓜内部的水分得以保存，同时西瓜内部的温度也不会很快下降到4摄氏度，为细菌的繁殖提供了便利条件。 因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。 温馨建议，保鲜膜保存的西瓜还是要在最短的时间内尽快吃完。