猪蹄炖汤怎么去腥味

如何去除猪蹄炖汤的腥味 方法一 先将买来的猪蹄放在煤气灶上用小火烤熟，然后用淡碱浸泡15分钟，用钢珠擦干净，去毛，用开水焯一下，加入准备好的姜、葱、花椒和料酒。这些调味料 如果不喜欢其中一种调料，可以选择性的放。 方法二 将新鲜的猪蹄切成块，放入锅中，用水煮开，然后捞出。一定要用温水洗掉它们上面的油渍，不要用冷水，这样猪蹄就不容易炖了。将洗净的猪蹄放入热水锅中，放入姜、葱、料酒，再放入少许花椒和一整颗核桃，这样， 然后大火煮10分钟，小火煨一个小时，就烂了。绝对好吃，没有异味。 方法三 买猪蹄一定要洗干净，放在锅里，加水烧开，拿出来再洗一遍。不要把原来的水换成汤。煮沸后，用文火。 加入黄酒和其他调料。 也可以加点醋，可能会去除异味。 按照这种方法制作的猪蹄汤，色泽艳丽，味道鲜美，营养价值丰富，味道鲜美。 方法四 将猪蹄切块用冷水浸泡，或者整块切。 换水后，在清水里放一勺醋，泡在猪蹄里。这是去除猪蹄腥味的第一步。 最好2、3小时左右换水。 将泡好的猪蹄放入冷水锅中，倒入一杯白酒。大火煮开，小火再煮15分钟。 掏出 不要倒水 然后可以加入其他调料炖汤。