海带的营养价值有哪些

海带有哪些营养价值 1。海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。 2。海带中含有大量的甘露醇、多不饱和脂肪酸EPA和膳食纤维。 3。海带中含有大量的碘，每100克海带中约含300 ~700毫克碘。 4。海带与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙、铁的含量都高出几倍到几十倍。 5。海带中还含有海藻酸、层粘连蛋白、甘露醇、半乳聚糖、层粘连蛋白、层粘连蛋白、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。 基本营养素 海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。 每100克干海带含蛋白质8或2克，脂肪0或1克，碳水化合物56或2克，可为人体提供约258千卡的热能。这是一种热食品。 膳食纤维 每100g干海带中含有膳食纤维9。 8克，膳食纤维对人体有独特的营养作用。可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，减少有害物质吸收，整合胆固醇，减少胆固醇吸收，预防高胆固醇血症和动脉硬化。 矿物质和微量元素 海带中含有多种矿物质和微量元素。 每100克干海带含钾4。 36克，钙2 25克，磷0 1克，铁0 5g，碘0 34克，此外还有锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜等微量元素。 海带是一种含碘量很高的海藻。 一般养殖海带含碘3% ~ 5%，很多可达7% ~ 10%。 海带是我国唯一的碘源，我国工业和医药用碘主要依靠海带制碘工业。 维生素 海带含有丰富的维生素。 如维生素A、维生素D、维生素C和VB1 VB2 VB5、VB6、VB12、维生素E、维生素K等。干燥过程中方法得当可以保证海带中较高的维生素含量不被破坏。 与其他海藻相比，海带中VB1、VB6和VC的含量相对较高。经常食用海带可以补充人体所需的维生素，防治维生素缺乏症。