海带腥味怎么去除

怎么去除海带的腥味？ 去除海带腥味的妙招: 第一步:彻底清洗海带。 海带上有很多脏东西，吃之前一定要仔细擦洗。首先，将硬干的海带浸泡在清水中。稍微泡一下，海带就会变软。然后，可以用手搓海带，或者用干净的刷子洗，直到洗出来的水变成清水。 第二步:用大米浸泡海带。 洗好的海带再浸泡在淘米水中，让海带充分膨胀，可以减少后期煮海带的时间。人们之所以用淘米水制作海带，是因为淘米水制作的海带口感更好，发泡速度更快，而且淘米水还能进一步清理海带表面微小的脏东西。 小贴士:没有淘米水的朋友也可以用清水泡头发，或者在泡海带的清水中加入少许盐或干淀粉。效果比用清水泡好多了。其实可以省略浸泡步骤，但是如果没有浸泡步骤，后面煮海带的时间会适当延长。 第三步:蒸或煮海带。 泡好的海带得蒸或煮，或蒸或煮。 (1)煮海带: 将泡好的海带放入有冷水的锅中，加入少许食用碱或小苏打，将水烧开，然后用大火煮10分钟左右。煮开后，海带就可以取出来了。记得用冷水煮海带，这样煮出来的海带味道更淡。煮海带的时候，加一点食用碱或者小苏打，可以快速煮海带，更美味。 但是，由于食用碱或小苏打会破坏一部分蛋白质，建议你用一点醋代替食用碱或小苏打。醋还能让海带快速沸腾，同时让海带口感更好，没有腥味。煮海带时加醋，也能使海带中的营养成分更容易被人体吸收。推荐！但是记住，一点醋就够了，不要贪。另外，有些地方在煮海带时喜欢放少量黄酒或料酒，也有去除海带腥味的作用，同时可以增强海带的鲜味。 (2)蒸海带: 将泡好的海带放入蒸锅蒸半小时左右，直到海带软烂。用高压锅蒸海带比较好，但是高压锅蒸海带的时间要缩短一半。 4.再次浸泡海带 无论是蒸还是煮，海带都要用清水浸泡一段时间，隔夜更好，然后再清洗干净。海带经过一夜的浸泡，会变得更加脆嫩爽口，无论是凉拌还是炖煮，都非常好吃。 如果是蒸海带，浸泡时最好在清水中加入一点醋，以去除海带的腥味，因为蒸的时候没有醋。有网友推荐了一种更好的方法，就是将蒸熟或煮熟的海带在水中浸泡半天，洗净，然后放入冰箱冷冻。需要吃的时候可以拿出来解冻。使用方便，具有去腥的功效。