黄油热量高不高

黄油的热量高吗 黄油的热量比植物油低 黄油是通过混合新鲜牛奶，并从上层的稠状物中过滤掉部分水而制成的。它有很高的热量。 热量:888大卡/100克； 营养成分:碳水化合物0g，脂肪98g，蛋白质1.40g，纤维素0g。 说的详细一点，所有油脂的热量都是一样的，每100克提供900卡左右的热量。不管是动物油还是植物油，它们提供的热量是一样的。 但是，不同脂肪的成分是不一样的。黄油的饱和脂肪酸较多，而大多数植物油(椰子油除外)的不饱和脂肪酸较多。 既然油脂的热量都一样，为什么说黄油的热量比植物油低？ mdash mdash因为黄油并不富含脂肪。 通常情况下，黄油的脂肪含量约为82%，其余大部分是水，以及从牛奶中继承的蛋白质。 另一方面，植物油几乎100%是脂肪。 所以，我们简单假设一下，如果你烤一个甜点，把食谱中的50克黄油换成50克植物油，那么热量肯定会增加。 黄油的卡路里比花生油少。 当然，事情还有另外一面。不能只考虑热度。 有的同学肯定会说: 说饱和脂肪酸摄入过量不是不好吗？会引起心血管疾病什么的。黄油没有植物油健康，是吗？ 在这一方面，黄油的饱和脂肪酸含量确实很高，但毕竟也从牛奶中带来了丰富的维生素等营养成分，而且黄油也不全是饱和脂肪酸，也含有三分之一左右的不饱和脂肪酸。 再加上它不可替代的风味和口感，不可替代的功能，只要适量食用，是没有问题的。