板栗如何辨别好坏

如何辨别一个栗子的好坏 1。品尝:买栗子前，可以向摊贩要一尝。 糖精炒栗子一开始是甜的，但是没有回味。仔细品尝就能尝到苦味。 而且用糖炒，基本没有苦味。 2。擦纸巾:买栗子的时候，拿一些纸巾，先把栗子的壳擦干净。 如果发现上面有油渍，说明栗子可能添加了石蜡油(有些人炒栗子的时候会添加植物油，但是添加的量比较少)，所以最好不要买。 3。看果肉颜色:买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色。 过于金黄的果肉可能经过了化学处理。 相反，如果你在油炸或烹饪后发现中间有一些棕色的果肉，也不用担心。 这就是栗子中所含的酵素成因 褐变反应 只要味道不变，对人体无害。 4。注意旁边的生栗子:注意摊贩还没放进锅里的生栗子。如果生栗子颜色深，毛少，外表光亮，说明这个栗子有点老了，不建议买。 如果颜色浅，绒毛多，外观不是很有光泽，说明是新鲜板栗。 另外，还有一个小技巧。一面圆一面平的栗子往往比两面平的栗子更甜。