板栗和油栗的区别

板栗和油栗的区别 两者在外观上没有太大区别，但品质却大相径庭。 栗子 果形略小，种皮易剥，肉黏糯。 栗子 果形大，种皮略难剥，含糖量低，肉质呈粳型。 所有的油栗子看起来都是圆滚滚的，鼓鼓的，生油栗子的外壳看起来黑黑的，有光泽。 而炖菜用的生栗子(或栗子)侧面非常平，就像一个平板，剥生栗子要费很大的力气，所以很难剥下内层毛茸茸的栗子皮。 但是生栗子可以做开栗子，因为不容易剥，开栗子的味道也变得容易剥。 但也有专家指出，打开的栗子容易粘上黑糖，对人的健康不利。 另外，油栗子正宗的味道应该是甜的，口中发干，栗子下锅前生吃，有甜味。 但是看起来很大，吃的时候感觉饱饱的，跟白开水差不多。大部分是生栗子。生栗子只有甜和面两种味道，吃不出什么香味。 栗子和油栗子哪个好 ；栗子 、 栗子 是果业的行话，所谓 栗子 指适合炒的栗子，而 栗子 ，多用于烹饪菜肴。 市场上油栗的价格高于生栗。 至于栗子和油栗哪个好，要看用什么，不同的用法适合不用的栗子。 一般来说，板栗属于坚果类，但不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，而且淀粉含量很高。 板栗干的碳水化合物含量达到77%，相当于谷类的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。 新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，虽然不如花生、核桃多，但略高于熟饭。 但从某些方面来说，板栗的营养比谷物高。 栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。 亮油板栗药用价值很高。 板栗具有健脾胃、益气补肾、强心的作用，主要用于治疗恶心、呕血、便血等疾病。这是老少皆宜的咸宜。 虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。