冰酒如何选择

怎么选酒？ 1.看产地: 冰酒不是到处都能产的。世界上只有少数地区，如加拿大安大略省的莱茵黑森和奥地利的瓦胡，能够酿造出真正优秀的冰酒。不同国家和地区对冰酒的约束不同，但有一个重要的规则 mdash mdash葡萄酒必须用自然方法生产，绝不允许人工冷冻。 酿造冰酒的葡萄必须自然生长，在-8℃以下的自然条件下冷冻6小时以上。手工采摘后，在-8℃下压榨，然后将压榨后的浓缩葡萄汁缓慢发酵，从而酿造冰酒。 2.看价格: 《世界葡萄酒地图》的作者约翰逊将冰酒定义为 颜色和价格都是黄金一样的奢侈品。 在国外，最便宜的冰酒市场价近百元以上，加上50%左右的关税(葡萄酒进口关税14%，增值税17%，消费税10%)，以及物流费、仓储费等。375ml冰酒至少需要200元以上才能进入中国，这是合理的。在传统渠道，这些冰酒通过经销商加价卖到上千元也是常有的事。所以不能用价格来衡量冰酒的真伪。再贵也有可能是假的，但是低得离谱的价格肯定不是真的！ 3.识别标签 以加拿大冰酒为例，请注意瓶颈或瓶身带有 VQA ；Logo，酒瓶上应该标有 冰酒 话，注意: 冰酒 Logo，7个字母必须连在一起！如果是单独写的 冰酒 或者 雪酒 等等，都是假冰酒。从德国或奥地利进口的冰酒，请认准标有 Eiswein 或者 冰酒 文字。 4.味道。 真正的冰酒口感顺滑、香甜、醇厚，往往带有成熟桃子、梨、芒果、蜂蜜或鲜花的天然香味。假冰酒，香气清淡，没有耐力，喝起来淡而无味，就像喝一杯饮料。有点酸酸甜甜的，吃了之后胸和喉咙没有什么感觉，嘴里也没有太多的回味。 冰酒因其高甜度、巧妙的酸度、迷人的香气和较低的酒精含量，适合单独饮用，也可以与新鲜水果、新鲜奶酪、蛋糕等甜点很好地搭配。