鲍鱼营养价值

鲍鱼的营养价值 鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20种氨基酸。每百克新鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克和3.0毫克，还有相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。 野生原味即食鲍鱼的营养价值优于干鲍鱼。 鲍鱼干的制作方法和烹饪方法一定会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。 1)鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种人体必需的营养物质，包括20多种氨基酸、钙、铁、碘、锌、磷和维生素A、B1等。 2)鲍鱼对癌症、肿瘤等疾病有一定的抑制作用。 从鲍鱼肉及其粘液中可分离出三种粘蛋白。药理研究证明，它们对癌细胞有很强的抑制作用，还能提高人体免疫力，促进淋巴细胞增殖。 3)鲍鱼具有滋阴补虚、清热润肺、养肝明目的功效。 女性食用鲍鱼，具有调经润燥、利肠的功效，鲍鱼中所含的多种维生素能使女性皮肤润泽、紧致、富有d性。 4)鲍鱼含有大量的蛋白质、锌和多种维生素，对男性健康也有好处。 不用担心上火流鼻血等副作用。 5)鲍鱼壳是一种著名的中药材——鲍鱼，古书中又称千里光。有明目的功效，故名鲍鱼壳。 可用于治疗头晕、高血压、发热等引起的手足痉挛和抽搐。 鲍鱼内脏有毒，有季节性，与海藻生长有关。毒期为每年2月至5月，期间不能食用鲍鱼内脏。 鲍鱼的内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。 这种毒素一般在春季积聚在鲍鱼的肝脏内，具有光化学活性。如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，这种物质会促进人体内组氨酸、酪氨酸、丝氨酸等胺类化合物的产生，从而引起皮肤炎症和毒性反应。 鲍鱼毒素的中毒症状是面部和手部红肿水肿，过敏反应更大，建议食用时去除其内脏。