胡萝卜素致癌吗、如何才能吃的更健康

胡萝卜素致癌吗？怎样才能吃得更健康？ 据营养学家分析，每天补充5毫克胡萝卜素确实可以抑制癌症，而过量摄入胡萝卜素会阻止维生素A与相应的受体结合，从而阻止肿瘤抑制基因的转化。结果不会抑癌反而会致癌。 在国外，大量实验证明胡萝卜素吃多了会致癌:芬兰对29000名50岁以上的吸烟者进行了群体对照试验。 一组定时定量服用胡萝卜素，另一组为正常对照组。 结果:与正常对照组相比，服用胡萝卜素组的肺癌发病率比正常对照组高28%。 美国的两项研究也有类似的结果。 胡萝卜素摄入过多对宝宝也有影响。 虽然胡萝卜素对宝宝同样有营养，但也要注意适量。 婴儿的抵抗力比成人弱得多。如果宝宝吃了过多的胡萝卜素，可能会引起胡萝卜素血症，使面部和手部的皮肤呈橘红色，引起食欲不振、精神状态不稳定、坐立不安甚至睡眠不安，并伴有夜惊、哭闹和梦话。 病从口入，身从食出。想要健康，其实并不需要刻意补充胡萝卜素。可以选择一些无公害的绿色蔬菜或者有机蔬菜。无土栽培条件下生产的蔬菜也可以放心食用。不要买有药斑和刺鼻气味的蔬菜。 其次，在烹饪前，用水冲洗蔬菜表面的污垢，然后用清水浸泡至少10分钟。也可以用碱水或温水浸泡，多吃水果。蔬菜和水果含有大量人体所需的维生素和钙，以保证营养均衡，避免胡萝卜素过量摄入。 随着科技的飞速发展和人们生活质量的提高，很多人越来越注重自己的健康，吃了很多有营养的东西。然而物极必反，吃太多营养物质反而会起反作用。就像气球吹得太猛，总有一天会爆炸，这和人体是一样的。因此，只要人体