美味蛋炒饭怎么做，美味蛋炒饭的做法

其实如何做出好吃的蛋炒饭的问题并不复杂，但是很多朋友对好吃的蛋炒饭的做法并不太了解。因此，今天边肖将分享一些关于如何制作美味的蛋炒饭的知识，希望能帮助到大家。我们一起来看看这个问题的分析吧！

蛋炒饭怎么做？

炒饭用的米，不要太黏太软。稍微硬一点的米饭更好。可以用剩饭炒菜。炒饭的时候可以加点食材和配菜，比如火腿肠、胡萝卜、香菇、青椒等。，并将所有这些材料切成丁。锅里热油，把油倒入打好的鸡蛋里，把鸡蛋煎熟铲成块，然后放在碗里；锅里重新热油，油热后放入葱花，翻炒配菜，炒至配菜半熟，倒入米饭；将米饭炒透，倒入炒好的鸡蛋，同时加入少许盐，再翻炒均匀即可关火。美味的蛋炒饭做好了。

蛋炒饭怎样做好吃

如何让炒饭好吃又简单？有什么诀窍？

首先，鸡蛋要充分调味。

其次，要对大米进行预处理，使米粒与冷空气体充分接触。

第三，洋葱和红辣椒(或青椒)必须完全煮熟才能释放其风味。

第四，注意* * *和炒鸡蛋时的温度，千万不能让鸡蛋变老。

做蛋炒饭的时候，要多加注意。下面推荐两种蛋炒饭的做法。让我们一起学习。

蛋炒饭的做法

什锦蛋炒饭

工作方法

1.鸡蛋打入碗中，加少许精盐打成蛋液；

2.将生菜、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱和大蒜切丁；将葱切成细粉。

3.锅中放花生油，烧热，倒入蛋液，炸至熟，捣碎捞出；

4.炒锅放少许花生油，放入香菇丁和蒜炒出香味。

5.将生菜和洋葱略炒，加入米饭和煎蛋，然后加入火腿肠，最后加入葱花、盐和鸡精。

什锦蛋炒饭其实就是用很多蔬菜和鸡蛋混合而成的炒饭，是一种营养价值全面的炒饭。接下来介绍一下扬州炒饭的著名做法，一起来了解一下。

扬州蛋炒饭

工作方法

1.虾洗净，加入适量蛋清、淀粉和水，搅拌均匀上浆。

2.将扇贝用清水浸泡，洗净备用。

3.香菇去蒂，鸭胗洗净，煮熟。

4.冬笋去皮，洗净，煮熟。

5.大葱去根去须，洗净，切成粉。

6.鸡胸肉洗净煮熟。

7.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、蘑菇、竹笋和猪肉切成丁。

8.将鸡蛋打入碗中，加入2克精盐和5克葱花，搅拌均匀。

9.锅放在火上，舀入75g熟猪油，烧热，放入虾仁抹平，捞出。

10.将海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、竹笋丁、鸭胗丁、猪肉丁炒熟，加入黄酒、精盐10g、鸡汤25ml，烧开，放入碗中，盛出什锦浇头。

11.将150克熟猪油放在火上。加热至五成时，倒入蛋液翻炒。加入米饭翻炒。倒入一半的浇头，继续翻炒。

12.将2/3的米饭装入小碗后，将剩余的浇头、10克虾仁、豌豆和葱花倒入锅中，与锅内剩余的米饭一起翻炒，放入碗中盖好。

早餐除了吃蛋炒饭，还要注意一些营养搭配原则。边肖为早餐准备了一些合适的火柴。让我们看一看。

蛋炒饭怎么做

【蛋炒饭* * * * *】香味四溢，颗粒分明。

【所需材料】:隔夜饭一碗，鸡蛋两个，胡萝卜，火腿肠，葱花，鸡粉，酱油，花生油。

[* * *步骤]

1.两个鸡蛋，加一点盐，打散。将胡萝卜和火腿肠切成丁。将隔夜的米饭放入盘中，用小勺慢慢搅拌，备用。

2.将锅加热，然后用冷油锅再次倒出来。锅里还剩一点底油。把锅烧到发出微微的白烟，倒入蛋液，然后在蛋液还没有凝固之前马上加入米饭，然后用中火翻炒，直到水变干，米饭变干。这时会散发出淡淡的稻香。

3.饭炒干后，加一点鸡粉提鲜，再加一点酱油，从锅边倒入。然后加入胡萝卜丁和火腿肠翻炒均匀。最后加入葱花和少许花生油提味。翻炒几下出锅。好吃的蛋炒饭就* * *完了。

4.添加的成分并不讲究。个人比较喜欢胡萝卜和火腿肠，所以加了。胡萝卜脆脆的，口感更好，还可以加洋葱或者青豆。

蛋炒饭的注意事项

1.可以选择隔夜饭。刚煮好的米饭用更多的水煎会粘在一起。刚煮好的米饭要摊开，然后放入冰箱冷藏两个小时。米干了以后，再炒。这样炒出来的饭更香，颗粒更大。如果没有干的水，炒饭很容易变成鸡蛋拌白米饭。

2.煎鸡蛋的时候，在蛋液完全凝固之前加入米饭的目的是:没有凝固的蛋液可以让糯米在煎炸过程中更容易分离，也可以让炒饭更加金黄。

3.炒饭的时候，火力一定要控制好。火力过大，炒饭容易粘锅。火力太低，炒饭不香。因此，火候的控制非常重要。干水炒饭有明显的可可粒，火力控制的好米会“跳舞”，每一粒都会爆炸。这种效果的炒饭最香。

怎么做出特别美味的蛋炒饭？

鸡蛋炒饭

蛋炒饭* * *这是最传统的蛋炒饭方法。但是大多数人不知道。水烧开后，把洗好的米倒入水中，过滤出来。记住，倒一次就可以了。然后，把米饭放在炉子上，蒸熟，和鸡蛋一起炒。这种蛋炒饭不仅会把米味和蛋味混合在一起，还会把米粒分开，不会粘在一起。

* * *二米先放冰箱冷藏2 ~ 3小时，不要盖；炒前加少许清油拌匀，使米粒分离，再倒入一半蛋液拌匀，浸泡20分钟；将大米用油和蛋液在炒锅里翻炒，快速翻炒均匀后晾干，使鸡蛋覆盖在每一粒大米上，行话叫“金包银”。然后将四季豆和猴蛋煮熟，加盐和葱花，翻炒一会儿，然后出锅。

* * *三取隔夜饭备用。锅热至七成，倒入鸡蛋，快速翻炒蛋花，小火慢炒，将鸡蛋炒入米饭，大火翻炒，下半勺酱油翻炒，翻炒，炒至颜色均匀，出锅。

家常蛋炒饭

配料:米饭、鸡蛋、盐、酱油

辅料:香肠、葱、青豆、蘑菇、胡萝卜、虾...根据个人口味，还是不要了。

练习:

一碗中等大小的米饭，新鲜的或者是上一餐的剩饭，最好是干的。大米的做法:将大米洗净，加水蒸熟，米水比为1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴两滴食用油即可(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭时只需少许油，不会油腻)，煮开后10 ~ 15分钟左右即可；

将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料)；

将一个鸡蛋放入碗中，加入少量盐，然后快速搅拌鸡蛋，大约20秒。

热锅放油冷却(可以适当多放点油)。油热后，迅速将鸡蛋放入锅中；

然后把准备好的米饭倒在还没凝固的鸡蛋上，快速翻炒，把鸡蛋和米饭拌在一起。更妙的是，蛋液包裹着每一粒米；

加入盐和各种辅料，炒透，出锅。

蛋炒饭具体怎么做？

简单来说就是把鸡蛋打散，放点盐，先往锅里倒油，等油热了，抽一口，倒入一半的蛋液，翻炒，再倒入昨晚的剩菜(或者刚煮好的米饭也行)，然后翻炒，再倒入剩下的蛋液，翻炒，最后加点盐和酱油。

文末，你知道如何做好吃的蛋炒饭和如何做好吃的蛋炒饭的答案吗？欢迎再次来到这个网站！

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