粗粮的功效与作用，粗粮的功效与作用说明

很多朋友不太了解粗粮的功效和作用以及对粗粮功效和作用的解释。今天，边肖将与你分享它，希望能帮助你。我们来看看吧！

粗粮的功效作用

粗粮的功效

粗粮的功效。这种食物营养价值很高。长期食用可以抗疲劳，提高抵抗力。既能降低胆固醇和血压，又能充分发挥其功效和作用。我给你讲讲，粗粮的功效。

粗粮的影响1

一、粗粮的功效

1.糙米改善肤质。

糙米的胚芽富含维生素和纤维素。经常吃糙米可以减少脂肪和胆固醇。糙米中还含有大量的锌，锌可以改善皮肤状况，使皮肤更加光滑。一般可以在超市买到糙米。好的糙米呈浅棕色或棕褐色，靠近能闻到一股淡淡的香味。糙米，顾名思义，就是糙米。所以在用糙米煮粥之前，最好先用清水浸泡半个小时，这样会软化，口感也不会那么粗糙。还能更大程度的保留原有的风味和营养成分。

2.薏仁最滋补。

薏苡仁又名薏苡仁，具有清热利湿、健脾润肺的功效，是女性的进补佳品。同时，薏苡仁中含有丰富的维生素B1，可以使女性皮肤显得光滑，有助于预防子宫癌。薏米微寒，尽量不要单独煮粥或煲汤。而是应该用温性食物煮汤，如薏米排骨汤、薏米炖鸡等，有养生滋补的功效。

3.燕麦可以减肥。

燕麦虽然口感粗糙，但是营养价值丰富，可以延缓衰老。燕麦富含可溶性纤维，可以吸收大量水分。所以吃了燕麦后有饱腹感，减肥效果特别好。其次，可溶性纤维还能促进胆酸排出体外，降低血液中的胆固醇含量。人们通常喜欢把燕麦泡在牛奶里吃。其实偶尔用燕麦做八宝饭更有效。

二、常吃粗粮的好处

1.预防疾病的发生

五谷杂粮中的维生素C可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁可以预防胃溃疡和食欲不振；钾还可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身无力等。铜、锌等微量元素能改善精神衰弱、失眠等症状，还有增进食欲、改善体重、调节食欲的作用。

2、可以防癌。

豆类富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等。，具有良好的抗癌效果。经常吃它们可以预防肿瘤病变。维生素A帮助人体细胞分裂，防止癌细胞形成，帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠黏膜接触的机会，有助于预防便秘和结肠癌。

3.让人更健康。

五谷杂粮中含有的丰富营养可以预防疾病，保持健康，比如不饱和脂肪酸，可以软化血管中的胆固醇，减少心血管疾病。很多膳食纤维可以有效减缓糖分的吸收，降低饭后血糖的上升速度，使胰岛素发挥作用，所以对糖尿病患者也有很大的帮助。

4.帮你排出体内毒素。

镁和铁可以增强身体能量，加速体内废物的新陈代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还能吸附水分子，使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，从而达到排毒的效果；维生素E可以帮助血液循环，加速排毒。

粗粮的影响2

黑米:滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美容养颜。降低血管脆性，抗癌作用；改善心肌营养。

红米:能改善贫血，抗氧化、抗衰老，减少动脉粥样硬化和斑块形成。还具有健脾、补中、润肠的功效。

野生苦荞:富含芦丁、维生素和微量元素，具有降血压、血脂、血糖的作用。其中所含的烟酸能抑制黑色素的生长，有使皮肤嫩白的作用。老年人和糖尿病患者长期食用，有食疗保健作用。

薏苡仁:具有养颜、排脓、健脾、止泻、除痹、滋补、抗癌、降血压、解热、利尿等作用。

荞麦:富含硒和铬，可明目、治疗糖尿病和各种癌症，并有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

麦:益气补虚，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍和骨质疏松症。

小米:健脾和胃，补虚益精血，产后虚损。

糯米:益气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。

粳米:可除烦止渴，滋阴生津，润肠止泻，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的机会。

糙米:能暖胃健脾，止泻解毒，胃肠功能较弱，腹泻者宜长期服用。

玉米:能健脑、抗衰老、平肝利胆，对高血压、胆结石、便秘、糖尿病、肾炎水肿、黄疸性肝炎有较好疗效。

黄豆:可敛疮排脓、润燥健脾、补钙健脑，是心脑血管疾病、更年期、前列腺疾病的较好食品。

绿豆:清热解毒，生津止渴，消暑降压，保肝养肝，强身健体。

黑豆:能活血补肾、利水祛风、解毒降脂，用于黄疸、风痹、痉挛的辅助调养。

红豆:滋阴养心、抗菌消炎、开胃利尿、消肿、止呕、止泻、解酒、催乳。

黑芝麻:补五脏、补气、生肌、填脑髓、强筋骨、清耳目、抗饥渴、补中益气、养五脏、补肺气、止心脏病、抗寒热、益大肠、小肠、乌须发、久淡肤。

白芝麻:能养血润肠、催乳生发，用于血虚、视物模糊等症。

经常吃粗粮有哪些好处？

烤红薯，蒸玉米，炒黄豆，煮山药...

有人说粗粮离我们很远，离我们很近。

现在很多人的饭桌上，已经很久没有见到粗粮了。大家平时吃的都是精米白面，山珍海味。很少看到窝窝头和白菜豆腐。也就是在健身减肥人士的食谱中，偶尔能找到粗粮。

粗粮的作用不可小觑。粗粮往往富含膳食纤维，而富含膳食纤维的食物一般热量较低，能增加饱腹感。不仅如此，膳食纤维还有很多用途。下面就一个一个介绍吧。

膳食纤维的妙用

20世纪70年代以前，人们对膳食纤维的作用还没有完全了解，还把它看成是粗纤维，对人体没有营养作用。直到近几年，营养学家通过实验和大数据总结发现，膳食纤维有以下作用:

增加粪便体积，软化粪便，在结肠中发酵；

降低血液胆固醇和低密度胆固醇的水平；

降低餐后血糖和胰岛素水平，增加胰岛细胞活性，提高胰岛素敏感性；

有利于心血管健康和控制体重，降低二型糖尿病风险；

增加吃饭的饱腹感。

根据中国居民营养与健康状况调查，我国肥胖和超重人口超过2.6亿，血脂异常人口1.6亿，糖尿病患者1.2亿。

因此，每日合理摄入充足的膳食纤维，可以达到调节和降低血脂、血糖异常患者相关数值的作用。

如何摄入足够的膳食纤维？

膳食纤维有两种，一种是可溶性膳食纤维，可溶于水，常存在于各种果蔬中；另一种是不溶性膳食纤维，不溶于水，常存在于麦麸和米糠中。

世界卫生组织规定，膳食纤维的日摄入量应大于27克。通过计算可知，为了满足足够量的膳食纤维，相应的单一食物摄入量如下:

大米:5kg面粉:5kg番茄:2.75kg白菜:4.1kg苹果:2.5kg梨:2kg黄瓜:5kg香蕉:2.5kg橘子:1.5kg。

很明显，一个人每天只吃这个东西是不现实的，所以经常会列出每个人一天应该吃的各种食物的量。

中国成年人(19-50岁)每天至少要吃一份全谷物和400-500克蔬菜水果。

随着生活水平的提高，我们的日常饮食越来越精细化，导致我国居民膳食纤维摄入量仅为推荐量的40%。通过以上食谱，除了正常的饮食外，还要保证适量多吃水果、蔬菜、五谷杂粮。

但值得注意的是，膳食纤维的摄入不宜过量，否则也会影响人的健康，尤其是处于生长发育阶段的青少年。膳食纤维摄入过多会影响糖、蛋白质、微量元素和矿物质的摄入，造成营养不良。

[参考]

[1]刘艳芳。膳食纤维:维持人体健康的膳食成分[N]。中国食品报，2014-12-09(007)。

[2]健康离不开膳食纤维[N]。健康新闻，2008年3月7日(008)。

[3]唐侠。膳食纤维被确定为第七大营养素[N]。中国消费者报，2006-11-22(C03)。

粗粮有哪些好处？

粗粮种类繁多，营养价值很高，每一种粗粮在营养成分上各有优势。粗粮的加工工艺简单，有很多面粉和大米中没有的成分，对人体非常有益。从营养学的角度来看，大多数粗粮蛋白质含量相对较低，富含淀粉、纤维素、矿物质、B族维生素。而且对于减肥者来说，粗粮中的碳水化合物和脂肪都不算太高，所以了解一下减肥是非常友好的。先说粗粮的好处。

1.对于老年人来说，粗粮可以降血压、降血脂，还可以预防中风。粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以降低血压和血脂。普通食物转化为葡萄糖进入人体，升糖指数变化很快，而杂粮进入体内，升糖指数相对稳定。对糖尿病人控制血糖有好处，血糖控制后对血脂代谢也有好处。对于减肥者来说也很亲民。

2.排毒养颜:五谷杂粮中有大量的植物纤维，属于不易消化的纤维。如果食物中缺少植物纤维，残渣就会减少，容易导致便秘，继而代谢紊乱，面色暗沉。粗粮中的植物纤维可以促进食物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动(也可以认为是刮油脂的一种方式)，可以帮助身体排出废渣，从而起到美容排毒的作用。尤其是爱美的女生，平时可以多搭配些粗粮，优化美颜事业。

3.防癌:粗粮有很好的防癌作用。粗粮中的豆类富含蛋白质、氨基酸、维生素B等有益物质，具有抗癌作用。例如，维生素A有助于人体内的细胞分裂，防止癌细胞形成。因为植物纤维的存在，可以降低致癌物和肠黏膜的概率，有利于预防便秘和结肠癌。4.预防衰老:粗粮富含微量元素，能清除人体内的自由基，平衡机内环境。可以防止衰老、皮肤干燥、长痘。你觉得现在多吃粗粮能有这么多好处吗？

吃粗粮有什么好处呢？

粗粮对人体的作用来自于粗粮中所含的膳食纤维，主要是不溶性膳食纤维。在食物越来越精致的今天，膳食纤维的摄入也在逐渐减少。注意增加粗粮，补充膳食纤维，可以预防肥胖、糖尿病、高血脂。但是，吃粗粮是一把“双刃剑”。如果不加控制地过量服用，不仅难以保持健康和预防疾病，还会引发很多问题。

多吃粗粮让胃肠道“不堪重负”

粗粮吃多了，意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排延迟空，并可能引起腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老年人，以及一些胃肠疾病或胃肠功能较弱的患者，在大量食用粗粮后，会出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲不振等症状。

精彩推荐:

多吃粗粮可能会影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量食用粗粮不仅延缓了糖和脂类的吸收，还会阻碍一些宏量和微量元素的吸收，尤其是钙、铁、锌等元素。所以在吃粗粮的同时，维生素和微量元素混合物也要补充。

多吃粗粮会降低蛋白质的消化率。

大量食用粗粮，其中的不溶性膳食纤维会减缓胃肠蠕动，使蛋白质的消化吸收能力变弱。为了体重、血脂、血糖而刻意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质食物的摄入，导致蛋白质营养不良。

精彩推荐:

吃大量粗粮的糖尿病患者会出现低血糖反应。

糖尿病患者在短时间内由低纤维饮食转变为高纤维饮食，一系列的消化道不耐受会使含能量的营养素(如糖类、脂类等。)无法及时吸收，导致低血糖。

科学的方法是粗细粮混合，一般比例是粗粮1份+面粉和大米3 ~ 4份。这样既能发挥粗粮的功效，又能避免粗粮吃多了产生不良反应。

好了，文章到此结束。希望能帮到你。

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