蒸馒头的 *** 技巧「蒸馒头诀窍」

大家好，相信很多网友都不太了解蒸馒头的技巧，包括蒸馒头的窍门，不过没关系。接下来分享一些关于蒸包子的技巧和窍门的知识点。可以关注一下收藏，免得下次找不到。哦，我们开始吧！

蒸馒头的基本步骤

材料

500克面粉

酵母4.5克

24克糖

12克油

3克盐

240毫升水

面包机蒸馒头的实践

先往面包机里放240毫升水。

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加入12克油。

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加入3克盐，放入面包机的另一个角落。

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在面包机的另一角放24克糖。

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放500克面粉。

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将4.5g安琪酵母用35℃的温水融化后倒在面粉上。酵母不能直接接触油、盐、糖。

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按照面包机的烘焙功能，一个半小时面团就做好了。

加入干面粉，根据揉面功能揉15分钟。

从面包机中取出面团，做成馒头胚。

冷水醒五分钟，大火蒸25分钟。

蒸，不要马上开盖，静置五分钟，取出。

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蒸馒头的做法

蒸馒头是一种传统的糕点小吃，每天吃的食物很受欢迎。把发酵好的面团做成馒头，放在锅里或蒸笼里蒸。这很容易学，大多数家庭都会做。现在是我每天的早餐。我们来看看做法吧！

主要材料

200克面粉

佐料

砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。

蒸馒头的做法

1.将牛奶倒入碗中，加入酵母和细糖，然后搅拌直至酵母溶解，静置5分钟。

2.将牛奶倒入面粉中。

3.边倒边搅拌，混合至絮状。

4.做成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。

5.发酵到原来的两倍大。

6.在案板上撒上干面粉，然后将面团揉至光滑。

7.卷成大片。

8.然后卷起来，从上到下搓成长条。

9.用刀切成馒头坯。

10.锅中加入清水，将馒头坯放置15min。

11.然后开大火蒸12分钟。

烹饪诀窍

蒸好后不要马上开盖，再开盖3分钟，防止馒头回缩。牛奶可以分两次加入面团，一小部分用来拌酵母，剩下的分几次加入面粉，不要一次加入。

怎么蒸馒头好吃又松软窍门

蒸馒头的小窍门

(1)蒸馒头时，如果面团看起来不是，就在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，停10分钟，面团开始散开。

(2)烤面粉时，如果没有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15-20克蜂蜜。揉好面团后，用湿布覆盖4-6小时。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头，绵软清香，入口香甜。

(3)冬天室内温度低，和面时间长。如果在发酵的时候在面团里放一些白糖，可以缩短面团的制作时间。

(4)在发酵面团中，人们常加入适量的碱来去除酸味。检查碱的用量是否适中。用刀把面团切成一片。如果有芝麻粒均匀的孔，加碱量合适。

(5)如果馒头因碱过多而变黄，碱味难闻，在馒头水中加入100-160克醋，然后将馒头放入锅中蒸10-15分钟，馒头变白无碱味。

(6)蒸馒头的时候，在面粉里放一点盐水，促进发酵，馒头是白白的。

如何认识生熟馒头？判断生熟馒头有以下几种方法:

(1)用手拍拍馒头，有d性，熟了；

(2)撕一块馒头的皮。如果能揭开，就是熟了，否则就是没熟；

(3)用手指轻压馒头后，坑很快就会平复成熟馒头。如果沉了还没恢复，说明还没蒸。

蒸馒头时，牢记哪些技巧，馒头不塌陷，不回缩，蓬松暄软又劲道呢？

蒸馒头时，要牢记哪些技巧，才能让馒头不塌、不缩、不蓬松、不软、不发劲？

做包子的时候，牢记两个大* * *，包子不会塌，不会缩水，蓬松，软而韧！朋友做的包子很多都是硬的，塌的，一点都不韧。如果这种情况发生在你身上，那就是你的流程错了。在家里蒸馒头的情况下，我们需要保证做出来的馒头不会塌，不会缩水，而且软糯可口！

一只布

做馒头，事先准备好500克小麦粉，加入5克酵母，20克纯蜂蜜，搅拌，加入250毫升温开水，揉成光滑的面团，然后醒发10分钟。在下面的石板上多弄点面粉，把面团放在上面的，马上铺成长方形的擀面皮。在擀好的面皮上刷一层油，一端折叠，再切成同样的大馒头皮。

做馒头的时候，把一个馒头皮取下来，一定不要揉，把两边捏在一起，然后整理成一个球形，这样馒头面团坯就做好了。蒸锅里铺一层笼布(或刷一层油)，把包子面团均匀地放在里面，然后醒发15分钟，冷水蒸，清水蒸20min，然后关火，小火焖5min。

第二步

做馒头的注意事项:一、和面时，在小麦粉中加入一些泡打粉和纯蜂蜜，然后用温水和面。面团不需要两倍大，揉10分钟即可。第二，可以把面团摊成卷状，然后刷上一层油，从一端折起，做成可以用手撕着吃的包子(叫手擀面)。第三，馒头要醒发两次，醒发15分钟，然后用冷水蒸，煮20min，熄火后再小火焖5min，这样馒头就不会塌，也不会缩水。

做包子是家庭版的包子。你学会了吗？家里自己做的包子不含各种添加剂，自己做的包子软滑可口不塌不缩！这是近期的紧急情况。如果家里没有馒头，可以自己在家做！

对于新手来说，要蒸出好吃又漂亮的馒头，需要学习哪些技巧？

蒸馒头看起来简单，但要做得又软又香还是有很多技巧的。今天，我就和大家聊聊需要注意的事项。

加入200克清水溶解5克酵母，静置十分钟，再加入10克白糖，搅拌均匀，静置半小时，使其充分发酵，溶于水。处理过的酵母水表面有一层密密麻麻的小气泡，如果没有，会继续延长时间。将300克面粉放入锅中，倒入酵母水，用筷子搅拌至面粉呈絮状，无明显浮粉。注意不要一次倒水进去，因为面粉的吸水性不同，用水量也不同。多次加少量面粉，不浮粉，是比较好的用水量。然后揉成光滑的面团。食谱中的糖可以根据个人口味适当增减。按照我给的克数，做出来的馒头微甜，一般都能接受。

用保鲜膜或盖子盖住盆子，放在温暖的地方发酵一个小时。如果室温太低，可以把盆放在盛满温水的盆里发酵，这样时间会快一些。熟面团的体积变得比以前大一倍。用手掰面团，里面有密密麻麻的蜂窝。然后把面团放在案板上，撒一些生粉，加0.5g小苏打。就一点点，不要用太多，不然馒头会变黄。用手反复揉搓，将小苏打均匀混入面团中，会消除酵母发酵的酸味。

揉面团，直到里面没有气泡。充分排气后，分成等份，然后揉成圆形，放入蒸笼继续发酵一小时。馒头放的时候要有空隙，避免蒸的时候变大粘在一起。大火后转为中火，馒头根据体积蒸15-20分钟左右。不要急于打开馒头的盖子。遇到冷空空气后容易回缩变得又硬又小。继续加盖焖十分钟，自然冷却，就可以拿出来吃了。

怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧

馒头的配料:面粉500g，水260g，酵母5g，糖一勺(约2g)。

第一步。一斤面用5g酵母。记住这个量，想多蒸就加倍！我用的就是这种小包装的酵母，一次一袋的用量很容易控制，特别方便…

第二步。将酵母直接放入面条中。不要问你是否需要加热酵母。我告诉过你不，不，不，为什么要这么麻烦！然后加入一勺糖，搅拌均匀。

第三步。加水把面条揉成一团！不要在盆里揉面团，拿到面板上揉。

第四步:每次揉成条状后将两端对折向中间，然后继续揉成条状，重复直至光滑……(忘记拍照了，抱歉)

第五步。揉面要快，不要揉太久。时间长了，面团就不光滑了，面团不光滑馒头就不光滑了...就几分钟。

第六步:抹平后，揉成条状，用刀切成大小相等。

第七步。锅中加水，将水温加热到30度以下(感觉温热不烫手)放入馒头中，这样面团在锅中就会醒。记得关火…

第八步。大约十分钟。看到面团变大，就开始点火蒸……记得变大就开始蒸。不要等太久，否则面团会变酸…

第九步。着火了。不要太大或太小...把锅煮十分钟。

第十步。出锅了…怎么样？很诱人吗？出锅就有软文宣传的大白馒头~啦~啦~

第十一步。看组织均匀细腻，就算凉了也不会变硬！我自己做的馒头吃起来安全健康，没有添加剂。刚出锅我儿子就吃了一半…这* * *是不是很方便？

馒头* * *技巧介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上查找更多关于馒头* *技巧的信息。

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