皮蛋瘦肉粥怎么做「肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做」

各位好，相信很多人对皮蛋瘦肉粥的制作方法一无所知。所以，今天我就来分享一些皮蛋瘦肉粥的制作方法和肯德基的皮蛋瘦肉粥的知识。希望能帮到你，解决你的一些困惑。让我们来看看！

皮蛋瘦肉粥怎么做？都需要什么材料呢？

皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米、瘦肉、皮蛋、青菜和各种调料。

鸡蛋瘦肉粥* * *简单到每个人都能做。

1.* * *皮蛋瘦肉粥的配料

很多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，味道鲜美，营养丰富。

* * *皮蛋瘦肉粥的配料有大米、猪里脊肉、皮蛋、青菜、韭菜、姜和各种喜欢的调料。

猪肉一定要买猪里脊肉。猪里脊肉是瘦肉，脂肪含量少，有益健康。

选择皮蛋，切成小块。把它们放在水里煮以去除石灰的味道。

将蔬菜洗净，切成小块，切一些葱花和姜丝。

准备盐，十三香，鸡精，油耗。

2、* * * *皮蛋瘦肉粥的制作过程

猪里脊肉切小块，放生熏制，用盐、料酒、少许淀粉拌匀，腌制几分钟。

把米洗干净，把锅里的水烧开，把米放在锅里，米烧开后，往锅里加点食用油，米就会更亮了。

米粥快煮好了。加入腌制好的猪肉，煮好的皮蛋，用勺子上下翻动。

加入姜丝，继续煮。在此期间，不要扣锅盖，始终保持在锅边，以免溢出。

粥越来越稠的时候，放盐，十三香，鸡精，耗油调料。注意用勺子不断搅拌，避免粘锅。

此时将青菜放入锅中，关火，加盖焖15分钟，最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

做皮蛋瘦肉粥的时候，绝对不能把米饭和猪肉一起放在锅里，这样猪肉就失去了味道，煮开了，一点都不好吃。

做皮蛋瘦肉粥的时候，千万不要离开人，不然很容易溢锅。

掌握好火候，首先要把米粥煮的差不多，再加入瘦肉和皮蛋，这样才能煮出肉和皮蛋的美味。

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很多女生喜欢吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋瘦肉粥吃起来特别香。

猪肉也可以用鸡胸肉代替，鸡胸肉脂肪含量较低。

皮蛋瘦肉粥的做法

原材料:

米饭，150g，小碗三分之二左右；

皮蛋，3个；

瘦肉，150g，约1-2cm厚，7-8cm见方，可根据个人口味增减；

香油，3g，半汤匙左右；

盐，5g，一汤匙左右；

清水、生姜和韭菜

，芹菜，少许；

请注意，以上原料是按照两个普通成年人的食量计算的。请根据人数或个人口味增减。

[编辑本段]练习:

1.将大米洗净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油和盐，搅拌，浸泡30分钟左右。

2.生姜切成细丝，韭菜切碎，皮蛋切丁备用。

3.将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐，搅拌，腌制20分钟左右。

4.锅中倒入清水，大火烧开，用肉丝焯一下，撇去水面浮沫。

5.煮1-2分钟左右后，先倒入半个皮蛋，再放入姜丝。

6.大约1-2分钟后，倒入泡好的米饭，搅拌，煮5分钟。

7.改成小火煮40分钟，每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

8.最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，加入适量的盐和香葱即可食用。

9.上面* * *是用燃气电磁炉等做成的。，可以快速把皮蛋变成鸡蛋，水开了容易粘锅，但是用砂锅就不一样了* * *。

* * *修改如下:

(1)皮蛋不能煮，可以一开始就全部放进去。

(2)用砂锅代替搅拌。

[编辑此段]注意:

一、关于皮蛋

(1)建议购买无铅工艺制作的皮蛋，更健康，没有石灰味。皮蛋也叫皮蛋，超市货架上的名称略有不同；

(2)切皮蛋的方法很多。一般使用菜刀时，可以涂一点食用油再切，可以避免粘刀；

(3)皮蛋分两次放是因为，第一次是为了让皮蛋煮开，味道渗进粥里，第二次是为了增加粥的味道；

b、关于瘦肉

(1)在* * * *的过程中，肉丝焯水去腥这一步对最终粥的口感至关重要；

(2)一般瘦肉用猪肉，或者牛柳也可以，味道会很好；

c、关于饭和其他

(1)大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘性和平滑度更好。

(2)煮到最后20分钟极易粘锅。建议关火到最小，勤搅拌。

(3)所有食材，如姜丝、香葱等。，没有固定的规则和做法，可以根据个人口味适当调整或增减。

(4)煮粥用的锅。强烈推荐砂锅和透明盖子，可以很容易看到粥的状态。

皮蛋瘦肉粥怎么做

材料:瘦肉100g，皮蛋1个，姜1片，生菜1片，葱1根，盐1茶匙，食用油1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉少许，酱油1茶匙。

步骤如下:

1.生菜洗净切丝，小葱切葱花，生姜去皮切丝备用。

2.将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、细糖、玉米淀粉、食用油，用手抓匀，腌制10分钟。用刀把皮蛋切成小块备用。

3.粥底煮沸后，加入生姜和皮蛋。

4.煮2分钟，然后加入腌制好的肉末，用文火煮至沸腾。肉末加进去后，不需要煮太久，煮太久味道会变差。

5.加入生菜丝。

6.生菜可以生吃，煮的时间太长。生菜会失去鲜艳的绿色，没有清爽的感觉。

7.加入生菜后，煮沸，立即关火。加盐调味。

8.撒上葱花即可食用。皮蛋瘦肉粥成品如下:

皮蛋瘦肉粥要怎么做

鸡蛋瘦肉粥法

食品

皮蛋、瘦肉、米粥、葱、姜、盐、料酒、鸡精。

工作方法

1.皮蛋是根据人数准备的。个人认为一个人比较好。

2.将皮蛋切成片。

3.瘦肉切成肉丝，切薄一点。

4、葱花，姜切丝。

5.煮一锅米粥，放入姜丝、半根葱花，加盐、鸡精调味。

6.粥煮好后，加入切碎的皮蛋、肉丝和少许料酒，继续煮一小会儿，撒上另一半葱花后出锅。

7.从锅里拿出来放在碗里。

皮蛋的营养价值

皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分。皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质。皮蛋好吃，还能丰富菜品种类。健康人可以适量食用。

瘦肉的营养价值

瘦猪肉含有10%~20%的脂肪。还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养成分。它有一定的营养价值，是一些家养动物脂肪和蛋白质的主要来源。

适量吃瘦肉有益健康，但不宜过量。其脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含有约80mg胆固醇。高血脂、肥胖患者不宜多吃。

猪肉的功效和作用:

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。

酸可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养阴

猪肉性平味甘，有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、止渴、消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。

皮蛋瘦肉粥的3种做法

你有什么？皮蛋瘦肉粥是一种常见的营养粥。也可以在家做皮蛋，瘦肉。那么，皮蛋瘦肉粥有哪些做法，如何做才好吃又营养呢？跟我来看看皮蛋瘦肉粥的简单方法介绍吧！

练习1

原材料

大米150g，皮蛋2个，瘦猪肉225g，油条1根，香葱1根，生姜少许，香菜1根，食用油200g(实际消耗10g)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4茶匙，味精1茶匙。

步骤

1.皮蛋去皮，切成8等份备用。

2.我们把米洗好后，加一点油，会更好吃。

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切碎。

4.瘦猪肉洗净沥干水分，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。

5.将油条切成小块，放入热油锅中，小火煎30秒左右至脆，捞起沥干水分。

6.将大米放入粥锅内，加水煮沸，然后转中火煮30分钟左右，这样更美味。

7.加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。

练习2

材料

大米150克，猪肉或牛柳100克，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油3毫升1/2茶匙，盐5克1茶匙，清水2升。

步骤

1.将大米洗净，加水，倒入香油，拌匀，待用，浸泡30分钟。生姜去皮，切成细丝，韭菜切碎。将皮蛋切成小块。

2.把肉切成片，然后切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1g)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将清水倒入锅中。大火烧开后，将肉粒倒入锅中，煮一会儿。水面有浮沫时，用勺子彻底撇去浮沫，然后倒入一半皮蛋块，再倒入姜丝，煮2分钟左右。

4.最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟。饮用前，加入剩余的盐和切碎的细香葱。

练习三

佐料

粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

佐料

一勺盐。生粉10g，酱油一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，水1000g，葱适量。

步骤

1.粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时以上。

2.倒入浸泡过大米的水，重新加入清水，大火烧开后转小火，每隔两分钟用木铲搅拌一次，做成浓稠的米粥。

3.皮蛋去皮，切成小方块，瘦肉切成小块，加入少许盐、生粉和酱油，拌匀。

4.转大火，将皮蛋和肉末放入煮沸的米粥中，加入盐，搅拌至肉色破碎，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥怎么做？

鸡蛋瘦肉粥虽然在粥店很好吃，但是如果经常吃就不健康了，还容易自己煮粥。用更好的食材，为家人煮一锅又香又好吃的粥，满满的幸福感。皮蛋粥的食材很简单，主要是米饭，皮蛋，瘦肉丝，还有一点调料，一起煮。我喜欢早上煮粥。食材放好后，做一道配菜。粥煮好了，菜就可以上了。它简单、方便、美味、健康。不用在锅里搅拌，就能得到一锅美味的皮蛋粥。怎么做？让我们试一试。

【皮蛋瘦肉粥】

【食材】:大米130g，皮蛋2个，瘦肉丝100g，水1100g，小葱2根，姜少许，盐少许，料酒1勺，淀粉2g，胡椒粉少许，香油少许。

【 *** *** 】:

1.准备好要用的食材，猪肉切成细丝，姜切丝备用。

2.将肉丝加入料酒和淀粉中，用手抓匀，腌制10分钟。

3.大米洗两遍，沥干备用。

4.将米和水一起放入料理机杯中，并拧紧杯盖。

5.安装料理机，在控制面板上设置时间30分钟，温度100度，L档开始工作。

6.皮蛋去皮，切成皮蛋备用。

7.汤锅烧开水，猪肉丝焯水，捞出，用清水冲洗干净，沥干。

8.当料理机还剩10分钟时，从加料口倒入切碎的皮蛋。还剩5分钟时，倒入肉丝，再煮5分钟。

9.时间到了就煮。打开杯盖，加入少许盐、胡椒粉、姜丝搅拌均匀。

10.放入碗中，滴2滴香油，撒上葱花即可食用。

11.皮蛋瘦肉粥风味浓郁，咸鲜可口，味道鲜美。

小贴士:

1.瘦肉可以用肉丝或者鸡丝，两种都好吃。肉丝越细越好。

2.将肉丝放入水中焯水可以去除鱼腥味。如果对气味不敏感，也可以省略这一步，直接放入锅中和米饭一起煮。

3.用料理机煮粥和用陶瓷锅煮粥差不多。如果没有煮粥机，可以用陶瓷锅煮粥。水烧开后放入大米，煮开开花后放入皮蛋，熬出米油，放入猪肉丝。最后加入调味料，搅拌均匀。

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