煎鱼不粘锅不破皮的正确做法

煎鱼不粘锅不破皮的做法:煎鱼的锅一定要擦洗干净，晾干加热，然后用生姜在锅里来回擦拭。 倒完油后，用锅铲搅拌，使锅壁沾满油。油烧热后，把鱼放进去炸。 煎到鱼皮紧绷僵硬，呈微黄色，这样