炸鸡用什么面粉

炸鸡用低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量低，面筋弱，适合制作需要蓬松酥脆口感的食品。用低筋面粉做炸鸡，可以得到外脆里嫩的炸鸡，但最好用淀粉拌。这样做出来的炸鸡口感比低筋炸鸡低。