馒头发酸是怎么原因

馒头有点酸是因为烤的时机没有控制好，或者酵母放多了，发酵多了就会这样。 面团在温暖的地方发酵形成蜂巢后，有酸味，说明面团的时机刚刚好。如果有酸味，可以在揉面团的时候加入。