炸薯条需要淀粉吗

薯条中可以加入淀粉，可以减少油脂的吸收，使其口感更好，更脆。制作时需要将土豆切成条状，锅里加水，烧开，稍微变色后取出，放在一边晾干，然后裹上淀粉。