自制灌肠是蒸还是煮

自制灌肠可以蒸也可以煮。 如果选择煮，不用泡，用温水煮10分钟左右即可。 如果选择蒸着吃，需要在肠衣里放一根牙签，然后蒸15到20分钟。 灌肠是北京传统名吃之一。