大头菜馅是焯水还是用盐杀

如果用芜菁做馅，要焯一下。烫过后，萝卜会变得更软，更容易切，而且烫能有效去除蔬菜中的农药。 如果用盐杀死它，会破坏大头菜中的营养成分和水分，使你吃的蔬菜失去新鲜度。