内酯豆腐和绢豆腐区别

不同的原材料 豆腐用的凝固剂是葡萄糖酸δ-内酯酸，日本市场上生产的丝豆腐用的是混合凝固剂，一般是石膏、内酯酸、氯化镁按不同比例制成。 口感不同，内酯豆腐嫩滑有光泽。