鱿鱼干怎么泡发才松软

将鱿鱼干清洗干净，放入清水中浸泡2小时，浸泡后放入含5%食用碱的溶液中浸泡2小时，期间注意换水，膨胀后取出，用清水反复冲洗，再放入清水中浸泡10分钟，去除碱味。完成。