姜汤用老姜还是嫩姜

姜通常用来做汤。 生姜含有大量的姜辣素，味道浓郁，做汤比较好。嫩姜鲜嫩，口感没有姜那么重。姜一般用来做菜或做酱，姜一般用来调味或入药。